Rezept: Wirsing mit Orangen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Wirsingkopf - 1 kg
3	Orangen - o. Haut und Schale in Filets geschnitten
2	säuerliche Äpfel - geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten	ca. 1.75 €
0.5 l	Hühnerbrühe - selbstgemacht	ca. 0.09 €
15	Korianderkörner - gemörsert
15	Pfefferkörner - gemörsert
	Orangensaft
	Butter - um Andünsten Sal

Zubereitung:

Wirsing in Blätter zerteilen, grobe Strünke entfernen, dunkelgrüne Deckblätter wegwerfen. In kochendem Salzwasser die Blätter ca. 3 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wirsing in Butter andünsten, Äpfel und Gewürze beigeben. Mit Brühe übergießen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmoren. Immer wieder etwas Brühe zugeben.

Wenn der Kohl gar ist, Orangenfilets und etwas Orangensaft dazugeben, mit Salz abschmecken und servieren.

Wer möchte, gibt am Schluss noch etwas Butter bei.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Wirsing mit Orangen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Butter * Hühnerbrühe - Pulver * Koriandersamen * Orangensaft * Pfeffer schwarz - ganz * Wirsing

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