Rezept: Brennesselsuppe

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Kosten Rezept: 1.42 € Kosten Portion: 0.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Schalotten	ca. 0.05 €
150 g	Kartoffeln	ca. 0.34 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
200 g	Brennessel-Blättchen	ca. 0.00 €
0.5 l	Fleischbrühe	ca. 0.04 €
250 g	Sahne	ca. 1.36 €

Zubereitung:

Schalotten fein würfeln und in Butter andünsten. Geschälte und kleingewürfelt Kartoffeln dazu, mit Fleischbrühe auffüllen und so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Brennesselblättchen hineingeben und noch einmal kurz durchkochen lassen. Sahne einrühren, erhitzen und mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen. Evtl. mit rohen Lachsscheibchen servieren, die in der heißen Suppe garen.

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(*) Die Zubereitung von Brennesselsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brennnessel * Butter * Kartoffeln (festkochend) * Klare Fleischsuppe - Pulver * Schalotten * Schlagsahne

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