Rezept: Brennesselsuppe - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 22 Besuchern
Kosten Rezept: 6.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 350 g | Frische Brennesseln | ca. 0.00 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 3 TL | Butter | ca. 0.12 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 l | Rindfleischbrühe | ca. 4.21 € |
| 3 gr. | Kartoffeln | ca. 1.35 € |
| 1 dl | Sauerrahm | ca. 0.22 € |
| 2 TL | Liebstöckel; gehackt | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Brennesseln waschen und grob hacken. Gewürfelte Zwiebeln mit zerdrücktem Knoblauch in Butter anschwitzen. Die Brennesseln dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit der Suppe ca. 30 Minuten kochen lassen. Das ganze im Mixer pürieren, danach durch ein Sieb passieren. Zum Schluss den Sauerrahm untermengen, die Suppe wieder erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit gehacktem Liebstöckel bestreuen.
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