Rezept: Wurzelgemüsesalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1 Tasse(n)	Petersilienwurzelgemüse
1 Tasse(n)	Karotte
1 Tasse(n)	Sellerieknolle, - erbsengroß
	gewürfelt
1 TL	Schnittlauch	ca. 0.04 €
	feingeschnitten
1 TL	Rotweinessig	ca. 0.02 €
2 EL	Distelöl
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Das Wurzelgemüse ca. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und mit Schnittlauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen.

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(*) Die Zubereitung von Wurzelgemüsesalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Essig - Rotweinessig * Färberdistelöl * Knollensellerie * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch

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