Rezept: Zitronengrassuppe mit Huhn
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 Dose(n) | *Kokos* milch a 400 g, | |
| 1 | Suppenhuhn, schon groß und - nicht u fett, | |
| 5 Stange(n) | Zitronengras | ca. 2.32 € |
| Ingwer | ||
| Mürr-Pilze oder Champies - nach Geschmack | ||
| 0.5 | frische Thailändische - Peperoni | |
| 1.5 l | Wasser oder Hühnerbrühe | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Fischsauce aus dem Asiashop | ||
| Austernsauce | ||
| helle Sojasauce |
Zubereitung:
Das Huhn im leicht gesalzenen Wasser oder der Brühe kochen und anschließend auslösen.
Das Zitronengras in 3 - 4 cm. große Stücke schneiden, zerquetschen oder spalten und mit der Kokosmilch, der Brühe und der Ingwerwurzel kochen lassen. (ca. 15 min, die Brühe dabei etwas einkochen lassen) Anschließend das Zitronengras wieder rausfischen, die Pilze dazu, bei Bedarf kann noch Bambus (am Besten aus der Dose), kurz angebratene Mungobohnenkeime und vorgekochte Glasnudeln zugefügt werden. Mit der Sojasauce, der Fischsauce der Austernsauce und Salz abschmecken.
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