Rezept: Zitronenlikör

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Zucker	ca. 0.37 €
125 ml	Wasser	ca. 0.00 €
3	Zitronen, ungespritzt
0.5	Zimtstange	ca. 0.25 €
1 TL	Korianderkörner	ca. 0.18 €
1 l	Weinbrand	ca. 7.13 €

Zubereitung:

Zucker und Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten offen einkochen, Sirup dann abkühlen lassen. Zitronen abbürsten und abtrocknen. Achteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zimt und Korianderkörnern in zwei heiß ausgespülte Flaschen verteilen. Zuckersirup und Weinbrand aufgießen. Flaschen kräftig durchschütteln. Fest verschließen. 30 Tage an einem warmen oder sonnigen Platz stehenlassen. Während dieser Zeit öfter schütteln. Die Flüssigkeit abseihen. Den Likör in saubere Flaschen umfüllen. Mindestens 14 Tage ruhen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Zitronenlikör erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Koriandersamen * Wasser * Weinbrand 36% Vol. * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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