Rezept: Broccoli-Rahm-Suppe

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 18 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Pack.	TK-Broccoli
	Salz	ca. 0.00 €
2 mittelgr.	Kartoffeln	ca. 0.67 €
2	Möhren	ca. 0.17 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
0.75 l	Brühe	ca. 0.14 €
0.5 Pack.	Schlagsahne; 110 g
2 EL	Crème fraîche	ca. 0.11 €
150 g	Gouda, mittelalt	ca. 0.75 €
	Pfeffer, weiß
1 Msp.	Muskatnuss	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Broccoli auftauen und ca. 4 Minuten in wenig Salzwasser erhitzen.

Die Röschen von den Stielen trennen und beiseite stellen. Die Stiele in feine Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Alles in feine Scheiben schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Curry übersteuben und mit Brühe ablöschen. Kartoffeln und Möhren darin ca. 20 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Broccolistiele zufügen.

Zwei Schaumkellen Gemüse herausheben und beiseite stellen. Den Rest fein pürieren. Zusammen mit dem unpürierten Gemüse, der Sahne und Creme fraiche erhitzen. Käse reiben und unterziehen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Broccoliröschen darin erwärmen.

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(*) Die Zubereitung von Broccoli-Rahm-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli - TK * Butter * Crème fraîche * Gouda - mittelalt * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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