Rezept: Zuppa di pesce con broccoli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.89 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Fischfilet | ca. 1.20 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 750 g | Brokkoli | ca. 4.58 € |
| 1 l | Fischbrühe | ca. 0.00 € |
| 125 ml | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 4 EL | Kräuter, gemischt; gehackt - Petersilie, Dill, | ca. 0.63 € |
| Borretsch |
Zubereitung:
Filet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft rundum einreiben.
Brokkoli rüsten, Stiele abschneiden.
Stiele in Wasser 20 Minuten kochen. Nach 15 Minuten Brokkoliröschen zugeben und mitgaren lassen.
Röschen heraus nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Stiele abtropfen lassen und pürieren. Mit Fischbrühe vermischen und erhitzen.
Sahne zugeben und wieder heiß werden lassen.
Fisch in die Suppe geben und darin erhitzen (nicht kochen!).
Zu Schluss die Brokkoliröschen zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter einrühren und sofort heiß servieren.
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