Rezept: Zwiebel-Gemüse-Chutney - Kachoomar
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 -8 pers.:
| 2 mittelgr. | Rote Zwiebeln; oder | |
| 1 gr. | Gemüsezwiebel | |
| 0.5 TL | Apfelessig - nach Belieben | |
| 1 kl. | Paprika - grün | ca. 0.65 € |
| 1 kl. | Reife Tomate | |
| 6 EL | Korianderblätter, frisch | ca. 3.56 € |
| 1 | Grüne Chilischoten; bis - doppelte Menge | |
| 1 kl. | Zitronen: Saft | |
| Salz - nach Geschmack |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Mit Eiswasser in einer Schüssel übergießen. Essig zugeben und kühl stellen.
Grüne Paprikaschote waschen, entkenen und die Scheidewände entfernen. In Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Tomatenhälften in dünne Streifen schneiden undin die Schüssel zu den Paprikastreifen geben.
Korianderblätter grob hacken, Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden. Beides zu der Tomate und der Paprika geben.
Die Gemüse nicht vermishen. Schüssel zudecken und kühl stellen (Gemüse und Zwiebel können bis zu 2 Studen im Voraus zubereitet werden).
Die Zwiebel abtropfen lassen und zu dem anderen Gemüse geben. Die Zitronen darüberpressen und nach Geschmack salzen. Kurz durchmischen und sofort servieren.
Wenn das Kachoomar länger steht, verliert es seinen knackigen Biss.
Kachoomar ist ein klassisches Chutney aus Nordindien. ... Etwas gerösteter gemahlener Kreuzkümmel gibt dem Ganzen ein interessantes Aroma.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Buchweizennudeln - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: 0.56 € EU-Bio: 0.63 € Demeter: 0.67 € Die gesiebten Mehle in einer Schüssel mit Ei, etwas Öl und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Entweder mit |
 | Blaukraut (Rotkraut) nach Eckart Witzigmann 1 Rezept Preise: Discount: 3.14 € EU-Bio: 3.27 € Demeter: 5.59 € Die äußeren Blätter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit einem scharfen Messer oder auf einem Krauthobel in feine Streifen schneiden. Apfel |
 | Hähnchen-Gemüse-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 6.06 € EU-Bio: 23.38 € Demeter: 22.22 € Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. 2/3 vom Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen hinzufügen und etwa 3 Minuten |
 | Costolette alla fiorentina - Koteletts auf florentiner Art 4 Portionen Preise: Discount: 13.74 € EU-Bio: 14.92 € Demeter: 15.00 € Die Koteletts würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten sie in heißem Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten an. Die Schalotten schneiden Sie in kleine Würfel, |
 | Würzige Grützwurst 1 Rezept Preise: Discount: 14.50 € EU-Bio: 14.50 € Demeter: 15.02 € Schwarten in 2 Liter Wasser 80 Minuten kochen. Nach 15 Minuten das gewürfelte Fleisch, nach 1 Stunde die klein geschnittene Leber dazugeben. Wenn alles gar ist, |
