Rezept: Zwiebel-Knoblauch-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.68 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.32 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Personen | ||
| 1 | mittelgroße Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 12 | Knoblauchzehen | ca. 1.07 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 0.75 l | Hühnerbrühe | ca. 0.14 € |
| 250 g | Creme double | ca. 1.78 € |
| 8 | Scheiben Baguette | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 150 g | Gouda gerieben | ca. 1.79 € |
| etwas | Oregano | |
Zubereitung:
Zwiebeln fein hacken; Butter in einen Topf und die Zwiebeln glasig dünsten; Knoblauch fein hacken + kurz dazu; Mehl darüber stäuben und anbräunen lassen; mit der Brühe ablöschen; Creme double dazugeben und 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Grill vorheizen; Baguettescheiben toasten; Suppe durch ein feines Sieb passieren; mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken.
Suppe in die Tassen füllen, und mit den Baguettescheiben und dem Käse überbacken. Zum Schluss etwas Oregano drüberstreuen.
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