Rezept: Zwiebel-Meerrettich-Sauce (Spreewald)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.87 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 6 | Zwiebeln - klein | ca. 0.80 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 3 EL | Mehl; +/- | ca. 0.09 € |
| 500 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 3 EL | Meerrettich - gerieben | ca. 0.21 € |
| 250 ml | Brühe | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| Essig | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Sahne |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden; in Butter hell andünsten, mit grobem Pfeffer überstreuen, mit ein paar Spritzern Essig ablöschen, mit Milch auffüllen, aufkochen lassen.
Die Brühe hinzugeben und alles zu einer sämigen Sauce verkochen.
Den geriebenen Meerrettich unterrühren, mit etwas Zucker abschmecken und nach Geschmack noch mit Sahne oder Kondensmilch abrunden.
Zu gekochtem Fleisch, auch zu Hammel- oder Lammbraten.
Beachten: Mehl wird in den Zutaten aufgeführt, nicht aber in den Anleitungen. Es ist anzunehmen, dass die Zwiebelringe vor oder nach dem Dünsten in Butter mit dem Mehl bestäubt werden.
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