Rezept: Ambrosia mit Schuss
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 l | Sauren Rahm | |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 5 | Blatt Rote Gelateine | |
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 Pack. | Vanille | |
| 3 EL | Rum oder Arrak | ca. 0.75 € |
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 1 | Vanille |
Zubereitung:
Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt.
Die Gelatine wird mit kochendem Wasser aufgelöst, etwas verschlagen, Zucker, Gelatine und Rum langsam zugeschlagen, in eine Glasschale oder in Weingläser gefüllt und kaltgestellt. Vor dem Anrichten gibt man den Schlagrahm obenauf.
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