Rezept: Apfel-Weißkohlsalat (Coleslaw)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | 2746 | |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 | Möhren | ca. 0.17 € |
| 3 | Äpfel | ca. 0.95 € |
| 2 EL | Wein-Essig | ca. 0.13 € |
| Pfeffer + Zucker | ||
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 4 EL | Salat-Mayonnaise (50%Fett) | |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Kohl in Streifen schneiden, mit Salz mischen. Durchstampfen, bis der Kohl glasig ist. 30 Minuten ziehen lassen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Äpfel halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Das Öl darunterschlagen. Kohl, Möhren und Äpfel mit der Vinaigrette mischen. Creme fraiche und Mayonnaise verrühren, würzen. Dill waschen, hacken und unterrühren. Soße zum Salat reichen.
Gleiche Zubereitung könnte für "Coleslaw" (amerikanischer Weißkohl- Salat) gelten. Dill weglassen und Selleriesamen dafür zufügen. Nach Wunsch weniger Apfel verwenden.
:Pro Person ca. : 270 kcal :Pro Person ca. : 1130 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 1 Std. :Sonstiges : ca. 30 Minuten Ruhezeit
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