Rezept: Elsässer Sauerkraut

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.3 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel	ca. 0.05 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
3 EL	Schmalz	ca. 0.20 €
500 g	Sauerkraut	ca. 0.21 €
	Apfelstücke
	Wacholderbeeren
0.25 l	Riesling	ca. 0.85 €
200 g	Bauchspeck	ca. 0.97 €
2 cl	Kirschwasser	ca. 0.23 €
8	Knoblauchwürste
	Pellkartoffeln

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in Schmalz glasig dünsten. Sauerkraut, Apfelstücke, Wacholderbeeren und Riesling dazugeben; 1 Stunde köcheln. Bauchspeck in Scheiben mit Kirschwasser dazugeben, 45 Minuten kochen.

Mit Knoblauchwürsten und Pellkartoffeln servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Elsässer Sauerkraut Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln (festkochend) * Kirschwasser 40% Vol. * Knoblauch * Schweineschmalz * Speck * Wacholderbeeren * Wein - Riesling * Weinsauerkraut * Zwiebeln

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