Rezept: Bäuerlicher Maissalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 33 Besuchern
Kosten Rezept: 5.96 € Kosten Portion: 1.49 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | frische Maiskolben | ca. 1.49 € |
| 2 | Chicorée-Stauden | ca. 0.90 € |
| 2 gr. | Fleischtomaten | ca. 0.71 € |
| 150 g | Frühstücksspeck | ca. 1.94 € |
Für die Marinade: | ||
| 100 g | Mayonnaise | ca. 0.19 € |
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Weinbrand | ca. 0.21 € |
| 2 EL | Tomatenketchup | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Meerrettich | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zucker | ca. 0.01 € | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Die Maikörner von den Kolben lösen, in kochendem Waser ca. 15 Minuten garen, abtropfen und erkalten lassen. Den Chicoree in Ringe schneiden, die Fleischtomaten enthäuten, Kerne entfernen, in Würfel schneiden und mit den Maiskörnern in eine Schüssel geben.
Den Frühstücksspeck ebenfalls in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen und erkalten lassen. Die Speckwürfel anschließend zum Mais und den Tomaten in die Schüssel geben.
Aus Mayonnaise, Joghurt, Weinbrand, Tomatenketchup, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker und der feingehackten Petersilie eine Marinade bereiten und über den Salat gießen. Gut durchziehen lassen und mit frischem Weißbrot servieren.
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