Rezept: Birnen-Kastanien-Auflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.38 Sterne von 26 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.32 € |
| 50 g | Zucker (1) | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Zucker - (2) | ca. 0.05 € |
| 1 | Vanilleschote - längs | ca. 2.00 € |
| aufgeschnitten | ||
| 300 g | TK-Kastanien - angetaut | |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
| 2 EL | Kirsch | ca. 0.34 € |
| 2 | Birnen (1) | |
| 3 | Birnen (2) | |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
GARNITUR | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € | |
| Hagelzucker | ca. 0.07 € | |
Zubereitung:
Milch, Zucker(1) und Vanillestengel zusammen aufkochen. Kastanien beigeben und etwa 15 Minuten weich kochen. Vanillestengel entfernen. Kastanien und Flüssigkeit im Mixer pürieren, auskühlen.
Birnen(1) schälen und klein würfeln. Eigelb, Kirsch und Birnenwürfel unter die Kastanienmasse mischen. Eiweiß und Salz zusammen steif schlagen. Zucker(2) beigeben, weiterschlagen bis die Masse glänzt. Sorgfältig unter die Kastanienmasse ziehen und in eine gefettete ofenfeste Form geben. Birnen(2) ungeschält längs halbieren, lamellenförmig einschneiden und auf die Masse verteilen.
Bei 180 Grad in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens etwa 40 Minuten backen. Auflauf garnieren, heiß oder kalt servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bananencremesuppe aus Jamaika 4 Portionen Preise: Discount: 1.19 € EU-Bio: 1.54 € Demeter: 1.54 € Vier sehr reife Bananen schälen und in Scheiben schneiden, eine grüne Chilischote (CH: Peperoncino) Iängs halbieren, Kerne entfernen und das Fleisch in kleinste |
 | Crespelle di bietole gratinate - Überbackene Mangold-Pfannkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 10.87 € EU-Bio: 11.12 € Demeter: 15.77 € Aus Mehl, Milch, Eiern und etwas Salz einen Teig herstellen und daraus im heißen Fett ganz dünne Pfannkuchen ausbacken. Für die Füllung die Mangoldblätter von |
 | Bratapfel in Orangen-Karamelgelee 2 Portionen Preise: Discount: 1.87 € EU-Bio: 2.07 € Demeter: 2.07 € Äpfel gut waschen, Kernhaus entfernen und in kleine 2 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Orange mit dem Messer bis auf das |
 | Ragout-fin-Schnitzel 2 Portionen Preise: Discount: 6.06 € EU-Bio: 6.06 € Demeter: 12.86 € Die Schnitzel von beiden Seiten in heißem Fett kurz anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und fertig braten und warmstellen. Die Dose Ragout fin |
 | Falsche Ostereier im Wirsingnest 2 Portionen Preise: Discount: 6.67 € EU-Bio: 6.84 € Demeter: 6.97 € Die Wirsingblätter blanchieren und in feine Streifen schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen, Wirsingstreifen dazugeben. Mit dem Kalbsfond ablöschen und |
