Rezept: Bohnentopf mit Kürbis

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	3456
600 g	Lammfleisch a.d.Keule o. - Schulter	ca. 5.39 €
2 EL	Öl - evtl. die Hälfte mehr	ca. 0.03 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Currypulver - evtl.verdopp.	ca. 0.31 €
1 l	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.18 €
500 g	Suppengrün	ca. 4.60 €
1 Glas	(350ml) Kürbis
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Bohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen.

Fleisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Bohnen abtropfen lassen und zufügen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 1 Std. garen. Suppengrün putzen, waschen, in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Kürbis abtropfen lassen. Nach 45 Minuten Suppengrün in den Eintopf geben und mitgaren. Kurz vor Ende der Garzeit Kürbis zugeben und erwärmen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

:Pro Person ca. : 640 kcal :Pro Person ca. : 2680 kJoule :Zubereitung : ca. 1 1/4 Std.

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(*) Die Zubereitung von Bohnentopf mit Kürbis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Gemüsebrühe - Pulver * Lammfleisch allgemein * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Suppengrün - Bund * Zitronensaft

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