Rezept: Costas cun legums, Costini mit Gemüse (Graubünden)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.99 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 600 g | Costini | |
| 600 g | Schweinsvoressen, - Schweinsragout | |
| 700 g | Kartoffeln | ca. 0.93 € |
| grob gewürfelt | ||
| 900 g | Gemüse: Kabis, Karotte - Lauch, Kohlrabi | |
| gleichmäßig geschnitten | ||
| 1 | Zwiebel - gehackt | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| Lorbeerblatt | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Petersilie | ||
| 1500 ml | Bouillon | ca. 13.82 € |
Zubereitung:
Fleisch in der Bratpfanne gut anbraten und würzen. Dann lagenweise mit den Kartoffeln, den Gemüse und den übrigen Zutaten in eine hohe Gratinform einschichten, mit Bouillon auffüllen. Bei zirka 120 Grad zugedeckt eine bis anderthalb Stunden schmoren lassen.
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