Rezept: Eier in Ingwersirup - Kai wan
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.75 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 ml | Wasser, mit einigen Tropfen | ca. 0.00 € |
| Jasminextrakt (*) | ||
| vermischt | ||
| 500 g | Zucker | ca. 0.75 € |
| 5 Scheibe(n) | Ingwerwurzel, evtl. 2/5 mehr | |
| 8 | Eier | ca. 1.35 € |
Zubereitung:
Das Jasminwasser zum Kochen bringen und den Zucker darin unter Rühren auflösen. Den Ingwer dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Eier vorsichtig aufschlagen, in den siedenden Sirup gleiten lassen und so lange pochieren, bis sie wachsweich sind. Noch warm mit dem Sirup servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 5 Minuten
Anmerkung: Sie sollten kleine, frische Ingwerwurzeln verwenden. Ältere sind leicht faserig und ohne Saft. (*) Jasmin: In der thailändischen Küche werden Wasser und Süßspeisen gerne mit Jasminblüten aromatisiert. Diese sind bei uns nur schwer erhältlich. Als Ersatz kann man Jasminöl verwenden. Vorsichtig dosieren, einige Tropfen genügen!
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