Rezept: Forellen-Taler

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 16 Stücke:

200 g	Forellenfilet, geräuchert
150 g	Sahnequark	ca. 0.65 €
0.5 Bund	Schnittlauch	ca. 0.18 €
1	Meerettich a.d.Glas
	Salz	ca. 0.00 €
16	Pumpernickelscheiben, rund

Zubereitung:

Meerrettich reiben. Quark mit Schnittlauchröllchen, Meerrettich und Salz mischen, auf Pumpernickel verteilen. Forellenfilets in Stücke schneiden, auf den Quark setzen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Forellen-Taler erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Pumpernickel * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Speisequark 40%

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