Rezept: Gewürzmischung für chin. Gerichte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.9 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 EL | Koriander | ca. 0.54 € |
| 1 TL | Senfkörner | |
| 0.5 TL | Kurkumapulver | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Ingwerpulver | ca. 0.08 € |
| 0.5 | Zimtstange | ca. 0.25 € |
| 3 | Getrocknete Chilischoten | |
| Sternanis | ca. 0.02 € | |
| 6 | Gewürznelken | |
| alles zu einer Gewürz- | ||
| mischung verarbeiten |
Zubereitung:
Chilischoten, Koriander, Senfkörner, Sternanis, Zimt und Gewürznelken in einer Pfanne rösten, bis die Gewürze duften. In eine Mühle geben und fein mahlen. Dann mit Ingwer- und Kurkumapulver vermengen. Luftdicht und dunkel gelagert, lässt sich die Mischung bis zu drei Monate aufbewahren.
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