Rezept: Bulgarische Joghurt-Kaltschale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Joghurt, natur 3.5% | |
| 0.25 l | Eiswasser | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Weißweinessig | ca. 0.06 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 EL | Dill - gehackt | ca. 0.16 € |
| Pfeffer, weiß - frisch gemahlen aus der Mühle | ||
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| Walnusskerne | ||
| Dillzweig zum Garnieren |
Zubereitung:
Joghurt, Eiswasser und Essig mit dem Schneebesen verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und in einem Mörser mit etwas Salz ganz fein zerstampfen oder sehr fein wiegen.
Nach und nach unter Rühren das Öl hinzufügen. Joghurt und Öl miteinander vermischen. Mit Dill und Pfeffer abschmecken.
Die Gurke waschen, raspeln oder in dünne Streifen (Freilandgurken) entkernen und unter die Kaltschale mischen. Mit den gehackten Nüssen bestreuen und mit Dill servieren.
Tip: Man kann die Kaltschale noch mit saurer Sahne verfeinern!
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