Rezept: Kasten-Mais-Brot

Zubereitung:

Weizenvollkornmehl, Buchweizenmehl, Grieß, Salz und Weinsteinbackpulver in eine große Schüssel geben und daringründlich vermischen. Die Milch in einem Topf erhitzen, die Butter hizufügen und darin schmelzen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Eier und den Honig einrühren und die Masse gut verquirlen. Die Eiermilch zur Mehlmischung geben und beides gut vermischen. Der Teig sollte eine nahezu flüssige Konsistenz haben. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Magarine ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und das Brot im Ofen etwa 35 Minuten backen. Dann stürzen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

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