Rezept: Milchbrot
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 1.69 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Stück:
| 600 g | Weizenmehl Typ 405 | ca. 0.87 € |
| 300 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.32 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| 20 g | Backhefe - frisch | ca. 0.07 € |
| 75 g | Sultaninen | ca. 0.41 € |
Zubereitung:
Mehl, Milch, Zucker, Salz, und zerbröckelte Hefe in den Arbeitsbehälter der Küchenmaschine geben und alles mit dem Knethaken in 5-6 Minuten zu einem festen, aber elastischen Teig verkneten. Den Teig im Behälter gut zugedeckt 20-30 Minuten gehen lassen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Sultaninen zum Teig geben und alles nochmals gründlich durchkneten. Den Teig in die Kastenform geben, glattstreichen und gut zugedeckt nochmals 20-25 Minuten gehen lassen. Das Brot mit etwas Milch bestreichen und im auf 200øC vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 175øC senken und in 25-30 Minuten fertigbacken.
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