Rezept: Minze-Öl

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 gr.	Stiel fr. krause Minze
1 kl.	Stiel fr. Pfefferminze
1 kl.	Stiel fr. Koriander
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
0.75 l	Gutes Sonnenblumenöl ODER - Distelöl

Zubereitung:

Kräuter kurz waschen, trockenschütteln und über Nacht auf Küchenpapier trocknen lassen.Knoblauchzehen schälen und halbieren. Knoblauch und Kräuter in eine saubere Flasche mit etwas weiterem Hals füllen. Öl zugeben -die Kräuter müssen völlig mit Öl bedeckt sein. Gut verschließen und 4 Wochen ziehen lassen. Danach das Öl durch ein feines Sieb filtern. Kräuter und Knoblauch entfernen. Fertiges Öl in eine saubere Flasche umfüllen. Flasche gut verschließen. TIPP: Das Minze-Öl verfeinert Salatsoßen und eignet sich bestens zum Marinieren und Braten von Lammfleisch.

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(*) Die Zubereitung von Minze-Öl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Minze - Pfefferminze - Bund

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