Rezept: Petersilie-Sahne-Soße

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Kosten Rezept: 2.72 € Kosten Portion: 0.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Schalotten	ca. 0.10 €
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
125 ml	Weißwein	ca. 0.44 €
125 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
75 g	Gorgonzola	ca. 0.97 €
1 EL	Soßenbinder	ca. 0.05 €
125 ml	Sahne	ca. 0.68 €
4 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Schalotten schälen, hacken, in Butter andünsten. Weißwein und Sahne angießen, 5 Minuten köcheln. Gorgonzola in der Soße auflösen, mit Soßenbinder andicken. Sahne halbsteif schlagen, unterziehen. Würzen, gehackte Petersilie unterheben.

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(*) Die Zubereitung von Petersilie-Sahne-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gemüsebrühe - Pulver * Gorgonzola * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Petersilie - frisch, glatt * Saucenbinder - hell * Schalotten * Schlagsahne

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