Rezept: Bunter Mozzarellasalat mit Sprossen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.79 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.04 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Kopfsalat | |
| 400 g | Tomaten | ca. 1.35 € |
| 400 g | Mozzarella - = zwei Kugeln | ca. 3.17 € |
| 3 EL | Rotweinessig | ca. 0.19 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 4 EL | Radieschen- oder Sojakeime |
Zubereitung:
Kopfsalat putzen, zerteilen und gut waschen. Abtropfen lassen. Tomaten waschen und achteln.
Mozzarella erst in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Rotweinessig mit Salz verrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Olivenöl in dünnem Strahl dazufließen lassen und dabei kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen.
Alle Zutaten in die Schüssel füllen und mit der Soße mischen. Mit den Sprossen bestreuen.
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