Rezept: Bunter Nüsslisalat ( Feldsalat )

Bild: Bunter NÃ¼sslisalat ( Feldsalat ) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.99 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Feldsalat	ca. 1.39 €
100 g	Champignons	ca. 0.57 €
2	Schalotten	ca. 0.05 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
1 EL	Rotweinessig	ca. 0.06 €
1 TL	Scharfer Senf	ca. 0.01 €
5 EL	Olivenöl	ca. 0.38 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 Scheibe(n)	(-3) Rauchlachs; ca.

Zubereitung:

Feldsalat rüsten, waschen und gut abtropfen. Champignons rüsten und scheibeln. Rauchlachs in Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten dekorativ anrichten. Schalotten schälen und fein hacken. Mit Zitronensaft, Essig, Senf und Olivenöl mischen, salzen und pfeffern. Den Salat mit Sauce beträufeln.

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(*) Die Zubereitung von Bunter Nüsslisalat ( Feldsalat ) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Essig - Rotweinessig * Feldsalat * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Senf - Düsseldorfer - scharf * Zitronensaft

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