Rezept: Tintenfischsalat mit Paprika

Bild: Tintenfischsalat mit Paprika - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Orangefarbene Paprikaschoten - ersatzweise Gelbe Paprikaschoten
1 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
4	à ca.100g Tintenfischtuben
3 EL	Olivenöl, kaltgepresst	ca. 0.23 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Zitronensaft - evtl. verdopp.	ca. 0.04 €
200 ml	Weißwein - trocken	ca. 0.71 €
75 g	Oliven, paprikagefüllt	ca. 0.56 €
3 Zweig(e)	Petersilie - glatt	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Paprika in etwas grössere Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch feinwürfeln. Tintenfisch waschen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Paprika darin 5 Minuten braten. Knoblauch, Zwiebel und Tintenfischringe zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, weitere 3 Minuten scharf anbraten. Mit Weißwein ablöschen, 3 Minuten einkochenlassen. Oliven halbieren, Petersilienblätter abzupfen. Beides zufügen, nochmals abschmecken.

Mit Baguette servieren.

:Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 963 kJoule :Zubereitung : ca. 30 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Tintenfischsalat mit Paprika erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Oliven - gefüllt * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft * Zwiebeln

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