Rezept: Bunter Spargelsalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.81 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Spargel | ca. 9.95 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 | Spur - Zucker | |
| 2 EL | Weinessig | ca. 0.13 € |
| 100 g | Gekochten Schinken | ca. 3.89 € |
| 125 g | Mayonnaise | ca. 0.24 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 1 Bund | Radieschen | ca. 0.69 € |
| 2 EL | Joghurt | ca. 0.03 € |
| 1 kl. | Bund Lauch | |
| Schnitlauch |
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und in 5 cm große Stücke schneiden. Dann in Salzwasser weichkochen, herausnehmen und noch heiß mit Weinessig marinieren, abkühlen und durchziehen lassen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und zusammen mit der Hälfte der Mayonnaise vermischen und zum Spargel geben. Vorher die Marinade abgießen.
Schinken und Spargel miteinander vermischen und über den Spargel gießen.
Nachdem alle Zutaten vermengt sind, den geschnittenen Schnittlauch daraufstreuen.
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