Rezept: Bunter Sprossensalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.82 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.47 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 100 g | Weizen-, Hafer- und - Buchwei ensprossen gemi | |
| 50 g | Linsensprossen und gekeimte - Sonnenblumenkerne | |
| 1 Handvoll | gekeimte - Kressesprossen | |
| 1 Handvoll | gekeimte - Senfsprossen | |
| 150 g | Paksoi-Blätter | |
| 0.5 Bund | Radieschen | ca. 0.35 € |
| 1 kl. | rote Zwiebel | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 3 EL | milder Obstessig | ca. 0.06 € |
| 5 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.69 € |
Zubereitung:
Alle Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Paksoiblätter waschen, trockenschwenken und fein schneiden. Die Radieschen waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe teilen. Alle diese Salatzutaten außer den Kresse und Senfsprossen in einer Schüssel mischen.
Salz mit dem Senf, Pfeffer, dem Essig und dem Öl verrühren. Die Marinade über den Salat gießen und erneut mischen.
Die Kresse und den Senf über den Salat streuen.
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