Rezept: Jakobsmuscheln mit Paprika
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Paprika - rot | ca. 2.10 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 1 | Chilischote, mittelscharf | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 | Limette - den Saft davon | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Creme double | ca. 0.30 € |
| 600 g | Jakobsmuscheln, ohne Schale | ca. 0.00 € |
| 1 Bund | Koriander | ca. 2.99 € |
Zubereitung:
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Dann die Paprikaschoten für etwa 20 Minuten auf dem mittleren Rost legen. Inzwischen Knoblauch schälen, Chilischote aufschlitzen, entkernen, kleinschneiden. In einer Kasserolle Knoblauch in der Hälfte des Öls andünsten, Chilistücke dazugeben. Paprikaschoten herausnehmen, häuten, entkernen, in Stücke schneiden. In die Kasserolle geben, 5 Minuten mitdünsten. Dann alles pürieren, wieder in den Topf geben. Mit Salz würzen, den Limettensaft und Creme double unterrühren. Kurz aufkochen, bei schwacher Hitze warm halten. Jakobsmuscheln im restlichen Öl bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten in der Pfanne garen, leicht salzen. Koriander waschen, Blätter fein hacken, in die Sauce rühren. Sauce auf Tellern verteilen, Jakobsmuscheln darauf anrichten.
Dazu schmecken Kartoffelklöße oder Tacos.
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