Rezept: Kartoffelfondue mit verschiedenen Cremes
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln, sehr kleine | |
FÜR CREME I | ||
| 1 | Ei - hartgekocht | ca. 0.26 € |
| 5 EL | Joghurtsalatcreme | |
FÜR CREME II | ||
| 100 g | Radieschen | ca. 69.00 € |
| 2 EL | Joghurtsalatcreme | |
FÜR CREME III | ||
| 1 Glas | Kapern, a 25 g | |
| 2 EL | Joghurtsalatcreme | |
FÜR CREME IV | ||
| 40 g | Möhre | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Joghurtsalatcreme | |
FÜR CREME V | ||
| 0.5 | Kästchen Kresse | |
| 2 EL | Joghurtsalatcreme | |
FÜR CREME VI | ||
| 1 Handvoll | Basilikumblätter | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 4 EL | Joghurtsalatcreme | |
Zubereitung:
Kartoffel waschen, in reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, etwa 25 Minuten kochen lassen und abgießen. Creme I: Ei pellen, fein hacken und mit der Salatcreme verrühren. Creme II: Radieschen putzen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in feine Scheiben schneiden und mit Salatcreme verrühren. Creme III: Kapern abtropfen lassen und mit Salatcreme verrühren. Creme IV: Möhre putzen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, fein raspeln und mit Salatcreme verrühren. Creme V: Von der Kresse die Blättchen abschneiden, vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, fein hacken und mit Salatcreme verrühren. Creme VI: Basilikum vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, fein hacken und mit Cayennepfeffer und Salatcreme verrühren.
Alle Salatcremevarianten in Schüsselchen füllen und zu den noch heißen gepellten Kartoffeln reichen.
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