Rezept: Kichererbseneintopf mit Tomate
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| ACHTUNG!! Erbsen sollen | ||
| über Nacht quellen | ||
| 2 l | Wasser - kalt | ca. 0.02 € |
| 350 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 1.38 € |
| 150 g | Weiße Bohnen (getr.) | |
| Vollmeersalz | ca. 0.01 € | |
| 200 g | Kleine Zwiebeln | ca. 0.53 € |
| 6 gr. | Knoblauchzehen - b.Bedarf mehr | ca. 0.54 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Honig | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Rosmarinnadeln | ca. 0.29 € |
| 4 | Lorbeerblätter | ca. 1.00 € |
| 450 g | Tomaten | ca. 1.52 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Kichererbsen und Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in dem Einweichwasser zugedeckt leise köchen lassen. Zwischendurch abschäumen, nach 2 Stunden mit Salz würzen und noch weitere 15 Minuten fertiggaren. Inwzischen die Zwiebeln pellen und längs vierteln. Die Knoblauchzehen pellen und läng halbieren. Öl und Honig in einem Topf mäßig warm werden lassen. Zwiebelviertel und Knoblauch darin andünsten, dann Rosmarin und Lorbeer zufügen. Kichererben und Bohnen unterrühren. Die Tomaten häuten und halbieren, mit Salz und Cayennepfeffer bestreuen und unter den Eintop mischen. Eintopf zugedeckt 30Minuten leise garen lassen, dann abschmecken und servieren.
:Pro Person ca. : 520 kcal :Pro Person ca. : 2177 kJoule :Eiweiß : 27 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 85 Gramm
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