Rezept: Kiwi in Eier-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 77.16 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kiwis | ca. 145.00 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 40 g | Speisestärke | ca. 0.05 € |
| 0.25 l | Apfelsaft | ca. 0.16 € |
| 70 g | Zucker | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Orangen-Granulat | |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 150 g | Crème fraîche - (30%) | ca. 0.56 € |
| 6 cl | Eierlikör | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
Kiwis schälen, kleinschneiden, 2/3 pürieren. Speisestärke mit etwas Wein verrühren. Restlichen Wein mit Apfelsaft, Zucker, Orangengranulat und der Hälfte des Vanillezuckers aufkochen. Speisestärke hineinrühren und kurz durchkochen. Etwas abkühlen lassen, Kiwipüree und -stücke darunterrühren, in Gläser füllen. Für 2-3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren restlichen Vanillezucker mit Creme fraiche und Eierlikör verrühren, über die Kiwigrütze gießen, mit einigen Kiwischeiben garniert servieren.
:Pro Person ca. : 341 kcal :Pro Person ca. : 1428 kJoule
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