Rezept: Marmoriertes Eis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 | Vanilleschote - das Mark davon | ca. 1.00 € |
| 200 ml | Fettarme Milch | ca. 0.21 € |
| 40 ml | Schlagsahne 30% Fett | ca. 0.22 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 30 g | Diabetiker-Süße | |
| 1 | Eiklar | ca. 0.26 € |
| 50 g | Kirschen, entsteint | ca. 0.25 € |
ZUM VERZIEREN | ||
| 10 g | Zartbitter-Schokolade | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Vanillemark mit einem Teil der Milch zum Kochen bringen. Eigelb mit Diabetiker-Süsse verrühren, heiße Vanillemilch nach und nach unterrühren. Milchrest zugeben. Eiklar steif schlagen. Schlagsahne steif schlagen. Alles unterheben. Während des Gefrierens gelegentlich unterrühren. Entsteinte Kirschen pürieren. Kirschenmus locker durch die geschmeidige Eiscreme ziehen. In eine flache Schale füllen. Gefrieren lassen. Vor dem Servieren auf ein Brett stürzen und in Würfel schneiden. Mit geschabter Schokolade verzieren.
: 1g Zuckeraustauschstoff Fructose : 7,5g Zuckeraustauschstoff Sorbit :Pro Person ca. : 124 kcal :Pro Person ca. : 519 kJoule :Eiweiß : 4 Gramm :Fett : 6 Gramm :Kohlenhydrate : 6 Gramm :Broteinheiten : 1
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