Rezept: Capperi orsini ”Bärlauchblütenkapern in Öl”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 45 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.04 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 ml | Weißweinessig | ca. 1.72 € |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 EL | Salz | ca. 0.00 € |
| 50 g | Bärlauchblütenknospen ca | |
| 0.5 | Peperoncini, gehackt | ca. 0.08 € |
| 50 ml | Olivenöl; bis doppelte Menge | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Essig, Wasser und Salz aufkochen, die Bärlauchblütenknospen darin portionenweise blanchieren. 2-3 Stunden abtropfen lassen. In einer Schüssel die Bärlauchkapern mit Peperoncini und Olivenöl vermischen und satt in kleine verschliessbare Gläser füllen. Darauf achten, dass die Kapern mit Öl bedeckt sind. Haltbarkeit: bis zu l Jahr.
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