Rezept: Nudelnester mit feinem Fisch

Bild: Nudelnester mit feinem Fisch - Zutaten

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Durchschnitt: 6.60 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 25.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1	Zitrone - unbehandelt	ca. 0.99 €
600 g	Lachsfilet	ca. 17.97 €
1200 g	Wirsingkohl (1Kopf)
0.25 l	Klare Gemüsebrühe(Instant)	ca. 2.30 €
350 g	Bunte Nudelnester
	Salz	ca. 0.00 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
30 g	Mehl	ca. 0.04 €
250 g	Schlagsahne	ca. 1.36 €
75 g	Parmesan - gerieben	ca. 2.42 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen
0.5 Bund	Dill	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Zitronenschale abschälen und in Streifen schneiden. Saft auspressen. Lachs würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Wirsing in Streifen schneiden. In der Brühe 15 Minuten garen. Abtropfen, Brühe auffangen. Nudeln in Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Fett erhitzen, Mehl anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. 1/2 Käse unterrühren. Sauce würzen. Kohl, Nudeln und Lachs in eine Auflaufform schichten. Sauce, Rest Käse und Zitronenschale darübergeben. Im Backofen bei 175oC 20 Minuten backen, garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten :Pro Person ca. : 710 kcal :Eiweiß : 39 Gramm :Fett : 36 Gramm :Kohlenhydrate : 48 Gramm

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(*) Die Zubereitung von Nudelnester mit feinem Fisch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Dill - frisch * Gemüsebrühe - Pulver * Lachsfilet * Parmesan, gerieben * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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