Rezept: Paprika mit Hähnchenfleisch

Zubereitung:

Von den Paprikaschoten jeweils oben einen Deckel abschneiden, Kerne und helle Trennwände entfernen, waschen und trockentupfen. Das Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenwürfel hineingeben, bei starker Hitze 1 Minute kräftig anbraten und weitere 6 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschießend leicht salzen und abkühlen lassen. Aus dem Hüttenkäse, der geschälten und feingewiegten Zwiebel, den gehackten Kräutern und etwas Tomatenmark eine pikante Mischung herstellen und mit grobem Pfeffer sowie Paprika- und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss die abgekühlten Hähnchenfleischwürfel unterheben und die Paprikaschoten mit der Fleisch-Käsemischung füllen. Die Deckelchen wieder aufsetzen und die gefüllten Schoten auf flachen Tellern anrichten.

Dazu jeweils 1 Glas Tomatensaft und 2 Scheiben dunkles Bauernbrot oder 1 Vollkornbrötchen servieren

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