Rezept: Pilze in saurer Sahne

Zubereitung:

Knapp die Hälfte von der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Frühlingszwiebeln darin kurz andünsten, dann die Pilze einrühren und ca. 5-6 Minuten anbräunen. In einer kleinen Schüssel die Hälfte der restlichen Butter mit dem Mehl vermischen und zu einer beurre manie verarbeiten. Die beurre manie unter die Pilze heben und 3 Minuten garen lassen, bis die Mischung eindickt. Salz und Pfeffer zugeben und die saure Sahne und Creme double einrühren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pilzmischung in eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. 20-25 Minuten leicht braun backen.

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