Rezept: Portugiesisch kochen:Frango no pucara (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Brathähnchen - ca.1,2 kg | ca. 2.79 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Dijon-Senf | ca. 0.04 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| Petersilie - glatt |
Zubereitung:
Hähnchen waschen, trockentupfen und in vier Stücke zerteilen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Butter in einem Bräter erhitzen und Geflügelteile von allen Seiten goldgelb anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, zufügen und im heißen Fett glasig werden lassen. Paprika waschen, entkernen, kleinschneiden. Tomaten häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Gemüse und Paprika zu dem Geflügel geben und mitdünsten. Mit Weißwein aufgießen und zugedeckt noch 30 Minuten bei geschlossnem Deckel schmorenlassen. Vor dem Servieren kräftig abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Dazu passen Safranreis und Salat.
:Pro Person ca. : 440 kcal :Pro Person ca. : 1842 kJoule :Eiweiß : 40 Gramm :Fett : 27 Gramm :Kohlenhydrate : 6 Gramm :Broteinheiten : 0 :Anzurechnen : Og KH
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