Rezept: Rhabarber-Joghurtspeise

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

375 g	Rhabarber	ca. 1.12 €
250 g	Erdbeeren	ca. 2.25 €
	Zucker
1	Joghurt
1 Blatt	Gelatine - weiß, evtl. verdoppeln	ca. 0.15 €
125 ml	Schlagsahne	ca. 0.68 €

Zubereitung:

Menge von 375g Rhabarber ausreichend für 3-4 Personen.

Rhabarber abziehen, in kleine Stücke schneiden, einzuckern und mit sehr wenig Wasser weichkochen. Nach dem Abtropfen und Erkalten mit den kleingeschnittenen Erdbeeren und dem Joghrt mischen. Gelatine im Wasserbad auflösen und unter die Schlagsahne geben. Diese nochmals durchschlagen und mit der Obstmasse verrühren.

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(*) Die Zubereitung von Rhabarber-Joghurtspeise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Gelatine - Blatt - weiß * Kremiger Jogurt 3,5% * Rhabarber * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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