Rezept: Rinder-Pilzgulasch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Rindergulasch	ca. 7.58 €
500 g	Zwiebeln	ca. 1.33 €
	Butterschmalz - zum Braten
0.75 l	Fleischbrühe	ca. 0.06 €
750 g	Frische Mischpilze: z.B. - Champignons, Austernpilze Pfifferlinge, Maronenpilze	ca. 0.00 €
2 Bund	Schnittlauch	ca. 0.73 €
1 Bund	Thymian	ca. 0.99 €
0.25 l	Sahne	ca. 1.36 €
kl.	Mehl
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, würfeln. Fleisch in Butterschmalz anbraten. Zwiebeln glasig anbraten. Hitze reduzieren. Mehl unterrühren. Mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und geputzten, gehacktem Thymian abschmecken. Gulasch bei niedriger Temperatur 75 Minuten köcheln lassen.

10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Mischpilze zufügen und in dem Gulasch erhitzen. Sahne zugießen. Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dazu passt frisches Baguette.

:Garzeit : ca. 75 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Rinder-Pilzgulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Klare Fleischsuppe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Rinder-Gulasch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Speisepilze gemischt * Thymian - Bund * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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