Rezept: Cashew-Sauce

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Kosten Rezept: 1.96 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

100 g	Cashewnüsse	ca. 1.86 €
0.5 l	Wasser, Menge bis 1l an- - passen	ca. 0.01 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
20 g	Mehl	ca. 0.01 €
2 TL	Shoyu (Sojasauce)	ca. 0.03 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Cashewnüsse unter dem Grill 3-4Minuten anrösten.

Im Mixer fein zermahlen. mit gut 1/2l Wasser aufgießen; die Mischung sollte wie verdünnte Magermilch aussehen.

Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze 2-3Minuten rösten. Unter fortwährendem Rühren nach und nach die Nussmilch dazugießen und zum Kochen bringen.

Mit Shoyu, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze 10Minuten weiterköcheln lassen. Wenn nötig, mehr Wasser hinzufügen.

Diese Sauce passt gut zu einer Gemüse- oder Pilzpastete.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Cashew-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cashew-Kerne - natur * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Wasser * Weizenmehl Type 405

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