Rezept: Sagopudding

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.94 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

100 g	Echter Sago	ca. 0.28 €
	Milch - lauwarm
1	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.99 €
kl.	Ganzer Zimt
20 g	Gelatine - aufgelöst	ca. 1.07 €
6	Eigelbe	ca. 0.51 €

Zubereitung:

Der echte Sago wird zunächst behutsam abgebrüht und in Milch, der Schale einer Zitrone und etwas ganzem Zimt langsam gar gekocht. Dann lässt man unter stetem Rühren aufgelöste Gelatine gut durchkochen, nimmt den Topf vom Feuer, rührt die Eidotter mit etwas Milch zum kochenden Sago, mischt danach sogleich den festen Eiweißschaum von den Eiern durch und füllt die Masse in eine umgespülte Form. Völlig erkaltet, wird der Pudding umgestürzt und mit einer Fruchtsauce serviert.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Sagopudding Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Gelatine - gemahlen - weiß * Milch fettarm 1,5% * Sago * Zitronen - unbehandelt

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