Rezept: Salat Exquisit
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| ACHTUNG!!Zubereitung ist | ||
| bereits am Vorabend mögl. | ||
| 400 g | Artischockenherzen - (Dose) | ca. 4.82 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 4 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| 1 | Zwiebel - klein, fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei - hartgekocht +feingehackt | ca. 0.26 € |
| 1 Bund | Schnittlauch - feingehackt | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| 4 Scheibe(n) | Geräucherte Gänsebrust | |
| 4 kl. | a 50g Scheiben Edelpilzkäse |
Zubereitung:
Artischockenherzen halbieren und auf einem Sieb abtropfenlassen. Aus Essig, Öl, Zwiebeln und Salz eine Marinade rühren. Die gut abgetropften Artischockenteile in eine Schüssel geben, die Marinade darübertrüufeln und über Nacht kühlen. Erst kurz vor dem Servieren Ei, Schnittlauch und Sahne leicht verschlagen, über die Herzen geben und mit Gänsebrustscheiben und Edelpilz garnieren.
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