Rezept: Salatteller mit scharfer Bohnencreme (Cholesterin)
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Kidneybohnen (Dose) | ca. 0.74 € |
| 100 g | Magermilch-Joghurt | ca. 0.08 € |
| 1 kl. | Grüne Chilischote - ODER Chilipulver | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| kl. | Salz | |
| Einige Blätter Frisee-, - Eichblatt- u. Eisbergsalat ODER nur eine Salatsorte | ||
| 150 g | Maiskörner (kl. Dose) | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Ein ungewöhnliches Dressing krönt den Salat: Kidneybohnen aus der Dose werden zusammen mit Joghurt püriert und mit Chili scharf gewürzt. Die Kidneybohnen in ein Sieb geissen und kalt abbrausen, gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem Joghurt im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Chilischote putzen, aufschlitzen und die Kernchen herauswaschen. Die Schote sehr fein hacken und unter die Bohnencreme rühren. Die Creme mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Bohnencreme mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Salatblätter waschen, trockenschleudern und mundgerecht zerzupfen, auf Tellern arrangieren. Den Mais abtropfen lassen und darüberstreuen. Die Bohnencreme darüberträufeln.
:Pro Person ca. : 90 kcal :Pro Person ca. : 377 kJoule :Eiweiß : 6 Gramm :Fett : 1 Gramm :Kohlenhydrate : 16 Gramm :Zubereitung : 3,8 :Garzeit : 0mg :Sonstiges : ca. 40 Minuten
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