Rezept: Schweinefilet mit Käse-Kräuterkruste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.25 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 50 g | Mittelgroße Champignons | ca. 0.29 € |
| 30 g | Emmentaler-Käse | ca. 0.30 € |
| 100 g | Doppelrahm-Frisckäse | ca. 0.74 € |
| 1 EL | Gemischte Kräuter: z.B. - Schnittlauch, Basilikum Kerbel, Thymian, Kresse kleingeschnitten | |
| Knoblauchsalz | ||
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 300 g | Schweinefilet | ca. 3.00 € |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.28 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Einige Salatblätter - um Garnieren | ||
| Küchenpapier - . Trockentupfen |
Zubereitung:
Champignons waschen, putzen und grob hacken. Emmentaler reiben und mit dem Frischkäse verrühren. Kräuter zufügen und unterziehen. Pilze unterheben. Mit Knoblauchsalz und Pfeffer kräftig würzen. Filet waschen, trockentupfen und in 6-8 Medaillons schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Medaillons darin von beiden Seiten 2-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfefer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit dem Kräuter-Frischkäse bestreichen. Im Backofen unter dem Grill kurz überbacken.
Dazu passen Röstitaler.
:Pro Person ca. : 470 kcal :Pro Person ca. : 1968 kJoule :Eiweiß : 44 Gramm :Fett : 31 Gramm :Kohlenhydrate : 2 Gramm :Sonstiges : ca. 25 Minuten
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