Rezept: Champagnercreme

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.75 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3	Eier	ca. 0.77 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.33 €
	geriebene Zitronenschale
	v. ungespritzter Zitrone
4 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.59 €
2	Gläser Champagner
25	Waffelröllchen

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und unter den warmen Eierschaum schlagen. Kalt stellen.

Bevor die Creme zu stocken beginnt, 2 Glas Champagner untermischen. Dann die Creme in bauchige Schalen oder Gläser abfüllen.

Vor dem Sevieren mit den Waffelröllchen garnieren.

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- Champagnercreme

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(*) Die Zubereitung von Champagnercreme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champagne Brut * Eier - Größe M * Gelatine - Blatt - weiß * Vanillezucker - echt - Päckchen * Zitronen - unbehandelt * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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