Rezept: Marinierte Tomaten und Pilze
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Kleine Austernpilze | ca. 3.23 € |
| 12 kl. | (ca. 450g) Tomaten | |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
| 20 g | Butter/Margarine - bis Hälfte mehr | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Olivenöl - bis Hälfte mehr | ca. 0.31 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Weißwein-Essig | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Austernpilze je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Tomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Basilikumblättchen abzupfen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze darin in zwei Portionen ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Tomaten mit der Schnittpfläche ins Öl geben und 1-2 Minuten anbraten. Mit Zwiebel und Knoblauch bestreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze 3-4 Minuten schmoren. Tomaten vorsichtig umdrehen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Platte anrichten. Pilze darauf verteilen. Mit Basilikum bestreuen. Schmorfond mit Wasser und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Tomaten und Pilze geben. Ca. 20 Minuten marinieren.
Pro Portion ca.: 160 kcal Pro Portion ca.: 670 kJoule Zubereitungszeit ca.: 35 Minuten o. Wartezeit
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Feigenkompott mit Grenadine 2 Portionen Preise: Discount: 1.73 € EU-Bio: 1.73 € Demeter: 1.73 € Die Feigen sorgfältig waschen; sind sie sehr reif, sollte man darauf verzichten, da die Haut dabei gerne verletzt wird. Die Früchte halbieren. Die Orangenschale |
 | Spanisch Frikko 4 Portionen Preise: Discount: 7.97 € EU-Bio: 8.92 € Demeter: 16.22 € Das Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, |
 | Riisturtu - Walliser Reistorte 1 Rezept Preise: Discount: 5.53 € EU-Bio: 6.30 € Demeter: 6.53 € Die Dörraprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, das Eigelb verquirlen. Für den Milchreis Milch mit |
 | Brasato - Kalbsbäggli 4 Portionen Preise: Discount: 6.99 € EU-Bio: 7.38 € Demeter: 7.25 € "Brasato" heißt im Italienischen u.a. "hartgelötet" oder "geschmort". Ich denke, dass die kulinarische Bedeutung hier der technischen eindeutig vorgezogen werden |
 | Germknödel auf österreichische Art 1 Rezept Preise: Discount: 3.17 € EU-Bio: 3.80 € Demeter: 4.53 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 10 Germknödel. Die Hefe mit Milch und etwas Zucker zum Vorteig anstellen. Aufgehen lassen und alle Zutaten zu |
